太湖大闸蟹有着深厚的文化，来三山岛品蟹更是绝佳之地，俗话说的好：“不识太湖愧对目，不食螃蟹辜负肚”，太湖大闸蟹自古以来便享有至高无上盛誉。来苏州太湖三山岛品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为传统饮食文化最精彩的部分之一。
为何说苏州太湖大闸蟹有如此味美质优的品位呢？是因为大闸蟹内含有丰富的蛋白质和几十种氨基酸等，太湖蟹又比一般蟹所含成份要高。这些都是与太湖中特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。
苏州太湖大闸蟹有着四大特点：
白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；
青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；
黄毛，歇腿的毛长而黄，根根挺拔；
金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。
正宗的太湖大闸蟹4大鉴别方法：
1.是否坠手：放在手中沉不沉；
2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净；
3.蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品；
4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色【行內俗称﹝红印﹞则属好蟹】。
苏州太湖水质好，湖底底质好，含钙、硅、铝氧比值都比较的高，因此，太湖这一生态淡水湖造就了“蟹中之王”——太湖大闸蟹，欢迎大家来太湖中的小岛——三山岛，品尝最地道的大闸蟹！
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