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吃咸肉菜饭来仙岛农家乐

字号+ 作者:仙岛农家乐 来源:苏州三山岛 2010-01-11 21:25 我要评论( )

想吃正宗的咸肉菜饭请来苏州三山岛仙岛农家乐。我们将为您揭晓烧出如此美味的三大小窍门,让您在自己家里也能烧出与我们三山岛一样美味的咸肉菜饭。

    想吃正宗的咸肉菜饭请来苏州三山岛仙岛农家乐。保证让您吃了一碗,还想再来一碗,绝对能刺激你的食欲。好多老客户每当吃到我们仙岛农家乐的咸肉菜饭,总是会情不自禁。

    咸肉菜饭是冬日姑苏餐桌上的一块“暖宝宝”。青菜要选经过霜打的矮脚青,菜梗的肉头要厚实;选用当年的新粳米,加入少量糯米;咸肉要用五花的,有一点胖肉菜饭便会肥拖拖的,像上海城市里的菜饭总不及乡下的好吃。

    记得去年有一帮上海的小青年来我们三山岛采风,事前与我们仙岛农家乐联系好,作为三山岛的一个落脚点,于是就在我们家吃着香喷喷的咸肉菜饭。个个都吃的添嘴,还悄悄的跑进厨房,铲下一大张饭糍,大家都抢着吃,那个香真的叫香呀。至今回想起来还觉得香气回肠。我们三山岛用的是大灶,燃料树枝。三山岛人烧饭菜、炒碧螺春茶叶,最佳的燃料就是桔子树枝。果树每年要修枝,修下了好多的枝干堆在我们的草房屋里,干了以后生火很旺,而且燃烧时飘出淡淡幽幽的果香味,那香气弥漫在屋中,渗透进锅中。所以我们三山岛的碧螺春茶和农家饭菜都会有淡淡的果香味。

    在上海市里就没那个条件了哦,过去烧煤球炉,现在改用煤气或者天然气了,都是与乡下的大灶无法比的。但是城里人也要学习大庆的精神,“有条件要上,没有条件也要上”在煤气灶上烧菜饭方式得当也是可以的,也能烧出那样香的咸肉菜饭。733u

    在这里我们仙岛农家乐教大家少咸肉菜饭的三个小诀窍:

第一:要用铁锅炒菜;

第二:青菜煸过米如锅后有个翻拌过程,要在锅中充分搅拌,让每粒米都热涨,可以防止菜饭夹生;

第三:要烘透,翻拌后的菜饭加入瓜皮水,几分钟后即能收干,此时要迅速将煤气炉转为小火,将铁锅在炉子前后左右不停的换角度、换方位、调火候地烘。

    从某种意义上来说,咸肉菜饭是烘出来的,是烘烤的艺术。烘饭一定要有耐心。想起一句古话:治大国若煮小鲜。在铁锅里煎小鱼,一定不能心急,用小火也就是温火一步一步慢慢逼热,待贴锅里面的鱼皮起了焦黄,轻轻一番,鱼皮便是完整的。烧咸肉菜饭也是一样的道理,一定不能急,火功到,自然成。可见世间万物道理都是相通的。

    看了我们的咸肉菜饭的烹饪过程相信大家也知道其中的方法了吧,烧的再好吃也需要大家的认可,在严寒的冬季欢迎大家来我们三山岛 仙岛农家乐做客,品尝我们为您烹饪美味的咸肉菜饭。733u

1.仙岛农家乐照片全部为实拍照片,请放心预定;2.作为苏州三山岛农家乐第一品牌,仙岛咨询预定人数较多,请您务必提前预定;3.您也可以直接加我们微信预定咨询 微信:13814851558 电话:13812768771

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